在成都這座美食之都，各類廚房星羅棋布，從熱鬧非凡的餐廳到溫馨的學校食堂，再到專業(yè)的酒店后廚，都在為人們呈上一道道美味佳肴。而在這些廚房中，面點間的設計正逐漸成為提升餐飲品質的關鍵因素。今天，就讓我們跟隨成都奧科廚具的腳步，一同探尋哪些廚房需要設計面點間，以及如何打造一個高效實用的面點間。

（一）哪些廚房需要面點間

1．餐廳

       如今，消費者對于美食的需求日益多樣化，餐廳若想在激烈的市場競爭中脫穎而出，豐富的面點品類無疑是吸引顧客的一大法寶。無論是傳統(tǒng)的包子、餃子，還是精致的蛋糕、面包，都能為餐廳增添獨特的魅力。因此，各類中餐廳、西餐廳以及特色餐廳，都有必要設計一個專業(yè)的面點間，以滿足顧客對于面點的需求。

2．學校食堂

        學校食堂承擔著為廣大師生提供營養(yǎng)均衡餐飲的重要責任。面點作為早餐和主食的重要組成部分，其質量和種類直接影響著師生的飲食體驗。為了確保師生能夠吃到新鮮、健康的面點，學校食堂需要設計專門的面點間，進行面點的制作和加工。

3．酒店后廚

        酒店作為接待賓客的重要場所，對于餐飲服務的要求極高。面點不僅是早餐的必備品，也是宴會、自助餐等場合的重要組成部分。一個設計合理、設備齊全的面點間，能夠為酒店提供高品質的面點，提升酒店的整體形象和服務水平。

（二）面點間的設計要點

1．合理規(guī)劃空間

       在設計面點間時，首先要根據廚房的整體布局和實際需求，合理規(guī)劃面點間的空間。一般來說，面點間應分為原料儲存區(qū)、制作區(qū)、醒發(fā)區(qū)、烘烤區(qū)、冷卻區(qū)和成品儲存區(qū)等功能區(qū)域。各個區(qū)域之間要保持相對獨立，避免交叉污染，同時又要便于操作和物料的傳遞。

2．注重通風和采光

        面點制作過程中會產生大量的蒸汽和異味，因此面點間必須具備良好的通風系統(tǒng)，以保證空氣的流通和清新。此外，充足的采光也非常重要，不僅可以提高操作人員的工作效率，還能營造一個舒適的工作環(huán)境。

3．選擇合適的地面和墻面材料

        面點間的地面和墻面應選用防滑、易清潔、耐腐蝕的材料，如瓷磚、不銹鋼板等。這樣不僅可以保證操作人員的安全，還便于日常的清潔和維護。

（三）所需設備清單

1．基礎設備

? 和面機：用于將面粉、水、酵母等原料混合攪拌成面團，根據面點間的生產規(guī)模，可以選擇不同容量的和面機。

? 壓面機：將面團壓成薄片，便于制作面條、餛飩皮等面食，提高工作效率和面食的質量。

? 醒發(fā)箱：為面團提供適宜的溫度和濕度，促進面團的發(fā)酵，使面點更加松軟可口。

2．烘焙設備

? 烤箱：用于烤制面包、蛋糕、餅干等烘焙食品，根據不同的需求，可以選擇電烤箱、燃氣烤箱等不同類型的烤箱。

? 蒸箱：蒸熟包子、饅頭、花卷等中式面點，具有加熱速度快、溫度均勻等優(yōu)點。

3．其他設備

? 冰箱：用于儲存原料和成品，保證食材的新鮮度和安全性。

? 案板和刀具：是面點制作過程中必不可少的工具，案板應選用堅固耐用、平整光滑的材料，刀具要鋒利且易于清潔。

（四）注意事項

1．衛(wèi)生管理

        面點間的衛(wèi)生狀況直接關系到食品安全，因此必須建立嚴格的衛(wèi)生管理制度。操作人員要保持個人衛(wèi)生，穿戴干凈的工作服、帽子和口罩，定期對設備和環(huán)境進行清潔和消毒。

2．安全操作

        在使用各類設備時，操作人員要嚴格按照操作規(guī)程進行操作，避免發(fā)生安全事故。同時，要定期對設備進行檢查和維護，確保設備的正常運行。

3．人員培訓

        面點間的操作人員應具備專業(yè)的技能和知識，因此要定期組織人員培訓，提高他們的業(yè)務水平和操作能力。

         成都奧科廚具作為一家專業(yè)的商用廚房設備廠家，擁有豐富的經驗和專業(yè)的團隊，能夠為各類廚房提供全方位的面點間設計和設備解決方案。無論是空間規(guī)劃、設備選型，還是后期的安裝調試和售后服務，我們都將為您提供優(yōu)質、高效的服務。讓我們攜手打造一個功能完善、安全衛(wèi)生的面點間，為您的餐飲事業(yè)增添光彩！